تحقیق در مورد الکل

تحقیق در مورد الکل

الکل چیست ؟ هر ترکیب شیمیایی که یک گروهِ هیدرکسیل (‎-OH‏) متصل به کربن یک آلکیل تشکیل شود، الکل می گویند. C_nH_2n+1OH، فرمول کلی یک الکل ساده غیرحلقه ای است. اکثر خانواده‌های الکل پسوند (ول) دارند. مانند بوتانول، اتانول. الکل، مایعی بی‌رنگ و فرار وبا بویی بسیار تند است که از تخمیر شکر تشکیل می شود. البته گاهی اوقات، به هر گونه ای نوشیدنی که حاوی الکل باشد، الکل می گویند. البته دقت داشته باشید که الکل می تواند اعتیادآور باشد. تحقیق در مورد الکل ، می تواند مطلبی جذاب و مفید برای شما علاقمندان باشد. تا انتهای مطلب، همراه ایران مول بمانید.

تاریخچه تحقیق در مورد الکل

الکل، از ۲۰۰۰ سال قبل، از طریق تقطیر به دست آمده است. مردم هند، از نوعی نوشیدنی الکلی به نام سورا استفاده می کردند. تقریبا می توان گفت که شیمی دانان اسلامی، از اوایل قرن هشتم، مشغول به تقطیر الکل بودند. الکندی شیمیدان عربی، در رسانه ای با عنوان “کتاب شیمی عطر و تقطیر ” به روشنی تقطیر شراب را عنوان کرد.

پزشک ایرانی زکریای رازی، موفق به کشف یک ترکیب شیمیایی با عنوان الکل شد. به دنبال آن، فرانسوی ها نام “دو لَلکول” (De l’alcool) را بر روی این ماده گذاشتند. انگلیسی ها نام آلکوهیل (Alcohil) را برای آن انتخاب کردند. بعدها این ماده با عنوان الکوهول، به رسمیت شناخته شد.

ساختار و دسته‌بندی

الکل‌ها بسته به نوع کربنی که به گره هیدروکسیل (OH-) متصل می شود، به سه دسته زیر طبقه بندی می شود.

• الکل نوع اول‎ CR(H)_۲-OH.
• الکل نوع دوم‎ C(R)_۲H-OH. ‏
• الکل نوع سوم‎C(R)_۳-OH. ‏

تحقیق در مورد الکل : خواص فیزیکی الکل‌ها

این خواص به شرح زیر است.

• نقطه جوش و انجماد
• حلالیت

در ادامه به توضیح مفصل هر کدام خواهیم پرداخت.

نقطه جوش و انجماد

alcoholها در میان هیدروکربن‌های هم وزن خود دمای جوش بالاتری را از خود نشان می دهند. این عامل به علت وجود پیوند هیدروژنی است.

حلالیت

الکل (alcohol)، پیوند هیدروژنی دارد. بنابراین، در هر اندازه ای در آب حل می شود. الکل از دو بخش آلی و هیدروکسیل تشکیل شده است. می تواند بسیاری از مواد آلی را در خود حل کند.

سم شناسی

alcohol، بوی تند و زننده دارد. اتانول از گذشته تاکنون، به عنوان نوشیدنی الکل استفاده می شود. نوشیدن بیش از اندازه آن، باعث مستی می شود. و حتی در دوزهای بالا اختلالات تنفسی و حتی مرگ را در پی دارد.

سایر alcoholها، سمی تر از اتانول هستند. به عنوان مثال متانول

متانول، از طریق آنزیم ها در جگر اکسایش می یابند. فرمالدهید، محصول این اکسایش است. این ماده، می تواند باعث کوری یا حتی مرگ شود.

نامگذاری 

جهت نامگذاری آن ها، تنها لازم است که نام آخر آلکان “ول” را به آن بیافزایم. در صورت نیاز به شماره کربنی، شماره را بین نام آلکانی و کلمه ” ول ” بیاورید. به عنوان مثال  «پروپان-۱-ول» برای ‎CH₃CH₂CH₂OH‏ و «پروپان-۲-ول» برای ‎CH₃CH(OH)CH₃‏.

تحقیق در مورد الکل : روش‌های فرآوری صنعتی الکل‌ها

alcohol، به صورت صنعتی ساخته می شود. در زیر برخی از مهم ترین این روش ها ارائه می شود.

• آبدارکردن آلکن‌های بدست آمده از کراکینگ نفت.
• فرایند السک از آلکن‌ها، مونوکسید کربن و هیدروژن.
• تخمیر کربوهیدرات‌ها
• هیدروژن‌دار کردن کاتالیزوری مونوکسید کربن

کاربردها و موارد استفاده 

مهم ترین و اصلی ترین کاربردهای الکل به شرح زیر است.

• سوخت خودرو
• مصارف پزشکی و گندزدایی
• نوشیدنی های الکلی
• …

نوشیدنی‌های الکلی

مشروبات الکلی (نوشیدنی های الکلی)، به مقدار قابل توجهی حاوی اتانول است. این ماده، در مقادیر اندک می تواند باعث سرخوشی، کاهش اضطراب و خوش مشربی شود. مصرف مقادیر بالای آن، سبب مستی، بهت و ناهشیاری می شود.

نوشیدنی ها، به سه دسته زیر تقسیم می شوند.

• شراب : نوشیدنی است، که از تخمیر الکل بدست می آید.
• آبجو : نوشیدنی های الکلی که از تخمیر جو تولید می شود، آبجو نام دارد.
• نوشیدنی های تقطیری

تحقیق در مورد الکل : انواع واکنش های تشکیل الکل 

• پروتون زدایی
• هیدروژن زدایی
• هسته دوستی
• استری شدن
• اکسایش

الکل‌ها و فنول‌ها

اگر گروه هیدروکسیل الکل به کربنی که روی یک حلقهٔ آروماتیک متصل شود، به آن فنول می گویند. فنول در دسته دیگری دسته بندی می شود. ویژگی های فنول با alcohol متفاوت است. C6H5)OH)، ساده ترین فرمول مولکولی فنول است.