پودر تخم مرغ چیست ؟ نحوه خرید و فروش پودر تخم مرغ
استفاده از پودر سفید تخممرغ، یکی از روش های مناسب جهت افزایش پروتئین روزانه مفید و سالم است. این پودر، به علت دارا بودن خواص تخم مرغ می تواند مفید و موثر باشد. در حقیقت در ابتدا زده تخم مرغ را از سفیده آن جدا کرده و از طی مراحل پاستوریزاسیون و خشک کردن تبدیل به پودر تخم مرغ می شود. در خشک کردن سفیده تخممرغ یک مرحله تخمیر جهت حذف گلوکز موجود در سفیده به منظور جلوگیری از کاراملیزاسیون به هنگام خشک کردن وجود دارد. این پودر می تواند جایگزین مناسبی برای سفیده تخم مرغ در مواد غذایی باشد.
این پودر توسط اکثر کارخانه ها و شرکت های داخلی و خارجی تولید و به بازار عرضه می شود.
فهرست مطالب
خرید پودر تخم مرغ
می توانید جهت اطلاع از نحوه فروش این ماده و ثبت سفارش آن با همکاران ما در واحد فروش شرکت ایران مول در تماس باشید. مشخصات کالا در جدول زیر نشان داده شده است.
| مشخصات | اطلاعات فنی |
| کشور سازنده | چین |
| بسته بندی | کیسه |
| وزن | ۲۰ کیلوگرمی |
| درصد خلوص | ۹۹% |
موارد استفاده و خواص پودر سفیده تخم مرغ برای ورزشکاران
این ماده که از ۱۰۰% پودر سفیده تخم مرغ تشکیل شده است. از ۸۰ % پروتین و با کمتر از ۱ گرم چربی در هر وعده تشکیل شده است. اکثر صنایع بزرگ مانند بیسکویت سازی، دامپروری و … تخم مرغ جای خود را به پودر آن می دهد. از جمله مهم ترین خواص این ماده می توان به موارد زیر اشاره کرد.
- این ماده، فاقد کربوهیدرات و چربی است.
- برای استفاده در رژیم غذایی مفید است.
- در ورزش : استفاده از آن موجب افزایش حجم می شود.
- افزایش توانایی بدن در رشد و تقویت عضلات
- از ۸ نوع آمینو اسید تشکیل شده است.
- منبع کامل پروتئین است.
مهم ترین و اصلی ترین مزیت های استفاده از این پودر شامل موارد زیر می شود.
- ماندگاری بالا نسبت به تخم مرغ
- سهولت استفاده از آن در صنایع مختلف
- حجم کمتری می گیرد.
- سهولت نگهداری و دغدغه شکستن را ندارد.
انواع پروتین موجود در پودر سفیده تخم مرغ
همان طور که در بالا ذکر شد. این پودر از ۸۵% پروتئین تشکیل شده است. که مهم ترین آن عبارتند از :
- اوآلبومین (Ovalbumin )
- کونالبومین (Conalbumin)
- اووموکوئید (Ovomucoid)
- اووموسین (Ovomucin)
- لیزوزیم (Lysozyme)
مضرات پودر سفیده تخممرغ به عنوان مکمل
این پودر از روش خشک کردن با اسپری و از تخممرغ خام بدست می آید. سالمونا، موجود در آن به علت پاستوریزه شده از بین رفته است. اما احتمال وجود آویدین وجود دارد. این آویدین می تواند با بیوتین واکنش دهد. در نتیجه بدن با کاهش بیوتین روبرو خواهد شد.
خوردن آن به همراه آب باعث ایجاد مشکلات گوارشی می شود. زیرا امکان حل نشدن کامل این پودر در آب وجود دارد. این عمل باعث تشکیل فومی چسبنده می شود. و می تواند نفخ شدیدی را در پی داشته باشید. لازم و ضروری است که اغین پودر را به همراه شیر میل کنید.
پودر سفیده تخم مرغ در بدنسازی
این پودر در افزایش سنتز پروتئین و افزایش رشد ماهیچه نقش مهمی را ایفا می کند. این عامل به علت غلظت بالای آمینو اسید لوسین عنوان می شود. آب پنیر غلیظ، تنها منبع پروتئین است که لوسین بیشتری از تخم مرغ دارد.
ورزشکاران عموما به علت مزیت های زیر بیشتر از سفیده تخم مرغ استفاده می کنند تا زرده تخم مرغ
- میزان پروتئین بالای موجود در آن
- افزایش مصرف بالای زرده تخم مرغ مشکلات قلبی را در پی دارد. زیرا زرده تخم مرغ سرشار از کلسترول است.
- سهولت در استفاده
طرز استفاده از آن
پودر سفیده تخممرغ را می توان به سهولت و به همراه شیر یا آب پنیر میل کرد. جهت افزایش نتیجه مطلوب لازم است که اغین پودر را صبح و بلافاصله بعد از بیدار شدن یا همراه با وعده غذایی یا میان وعده غذایی میل کنید.
ورزشکاران : این پودر را جهت تامین اسید آمینه قبل از تمرین میل کنند. البته بهترین زمان برای میل کردن پودر تخم مرغ بعد از ورزش است. این مکمل می تواند بعد از تمرین مواد مغذی درون ماهیچه را بازیابی کند.
نحوه استفاده از آن به شرح زیر است.
این پودر را اکثرا، افراد ورزشکار به ویژه بدنساز و کسانی که تمایل به افزایش وزن دارند استفاده می کنند. مقادیر دلخواه را با آب ولرم مخلوط کرده و به طور کامل همزده و سپس آن را میل نمایید.
- ۱ قاشق غذا خوری از پودر به همراه دو قاشق آب، معادل یک عدد تخم مرغ متوسط است.
- ۲ قاشق غذا خوری از پودر به همراه ¼ لیوان آب، معادل یک تخم مرغ است.
پرسش-پاسخ
پودر سفیده تخممرغ مناسب چه کسانی است؟
این پودر برای اکثر افرادی که به دنبال افزایش مصرف پروتئین در یک مقدار بسیار مناسب بدون کالری، کربوهیدرات و شکر هستند، مناسب است. برای گیاه خواران هم ایده آل است.
